सब्जी कोरमा

18 जुलाई 2023

आज पद्मिनी आपके लिए स्वादिष्ट वेजिटेबल कोरमा बनाने की विधि लेकर आई है, अपने स्वाद को बढ़ाइए और आनंद लीजिए!

सामग्री

पिसा हुआ अदरक-लहसुन-मिर्च

साबुत मसाले

पिसे हुए मसाले

सबकुछ दूसरा

निर्देश

एक ब्लेंडर में काजू, खसखस, भुना हुआ चना दाल और नारियल डालें
इसमें 1/4 कप दूध मिलाएं और चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
अपने ओखल और मूसल का उपयोग करके, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को एक साथ पीस लें और अलग रख दें। आप यहाँ अदरक-लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
एक पैन में मध्यम आंच पर तेल और घी गर्म करें। गर्म होने पर सभी खड़े मसाले डालें और खुशबू आने तक कुछ सेकंड तक भूनें।

इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
इसमें पिसा हुआ अदरक-लहसुन-मिर्च डालें और लगभग 3-4 मिनट तक या कच्ची महक खत्म होने तक पकाएं।
इसमें प्यूरी किए हुए टमाटर और नमक डालें और मिलाएँ। पैन को ढककर 5 मिनट तक पकाएँ ।
ढक्कन हटाकर सारे पिसे हुए मसाले डालें और एक मिनट तक चलाएँ।
आंच कम करें और दही डालें। दही डालने से पहले उसे अच्छी तरह फेंट लें। धीमी आंच पर 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए दही डालें।

10. जब दही अच्छी तरह मिल जाए तो उसमें तैयार नारियल-काजू का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

11. अब इसमें सब्जियां डालें और 2 मिनट तक भूनें ।

12. पानी और नमक डालकर मिलाएँ। पैन को ढककर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ या जब तक सब्ज़ियाँ पूरी तरह पक न जाएँ।

13. वेजिटेबल कोरमा को सर्विंग बाउल में डालें, धनिया से सजाएं और गरमागरम परोसें।

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